Muraki

翻开菜单，首先映入眼帘的便是“白”与“黑”两种荞麦面的选择。白荞麦面顺滑爽口，黑荞麦面则保留了全粒粉带来的浓郁香气。两者均以细切纯荞麦（十割）制成；若难以取舍，不妨选择同时盛有两者的“二色”。面条端上桌后切莫耽搁，趁其受潮变软前及时动筷，才是品尝这道细腻面食的最佳方式。

除了高汤底蕴醇厚的经典蘸汁外，各具构思的热蘸汁也是Muraki的一大特色。从以浓醇白味噌调味的伊比利亚猪肉蘸汁，到融合了京鸭、鹿肉或野猪肉鲜香的热汤底，都让荞麦面的风味更加层次分明。午间时段还备有“昼膳”，在竹篓荞麦面的基础上搭配天妇罗、京都家常小菜（番菜）以及荞麦茶渣饭，透着平实而丰富的惬意。

在佐餐的单点菜品中，口感轻盈酥脆、香气扑鼻的樱花虾炸什锦深受欢迎。此外，店里还备有时令天妇罗、鲭鱼寿司以及口感软糯的荞麦糕，很适合先小酌一杯啤酒或清酒，再以一碗荞麦面收尾。

店内设有桌席和临墙吧台席，空间不大，却格外适合静心品尝荞麦面。餐后往剩余的蘸汁中倒入温润的原汤（荞麦面汤），细细品味高汤的余韵，为一餐画上句号。需要注意的是，店内仅支持现金支付，建议到访前备好现金。