Muraki

翻開菜單，最先吸引目光的是「白」與「黑」兩種蕎麥麵的選擇。白蕎麥著重俐落滑順的喉韻，黑蕎麥則散發全蕎麥研磨的濃郁穀物香氣，兩者皆為細切十割蕎麥。若猶豫不決，盛入兩種風味的「二色」組合便是讓人滿意的折衷方案。麵條端上桌後，在變軟前立即舉筷品嘗，正是感受這份纖細口感最理想的方式。

除了柴魚高湯風味鮮明的經典沾醬，豐富多變的沾汁也是 Muraki 的一大特色。從融合濃郁白味噌的伊比利豬沾汁，到加入京鴨、鹿肉、野豬肉等帶有野趣肉香的溫熱沾汁，皆能為蕎麥麵襯托出鮮明層次。午間時段亦供應「晝膳」，除了可挑選的冷蕎麥麵外，還附有天婦羅、京都常備菜（おばんざい）與香氣撲鼻的蕎麥茶渣飯，展現貼近日常餐飲的親切與豐富。

在蕎麥麵身旁襯托的單品料理中，口感輕盈酥脆、香氣濃郁的櫻花蝦天婦羅深獲好評。菜單上亦有季節天婦羅、鯖魚壽司以及口感蓬鬆軟嫩的蕎麥糊，無論是小酌啤酒、日本酒後以蕎麥麵收尾，都十分合拍。

店內配置桌席與靠牆的吧台席，小巧且能讓人專心品味眼前餐點。餐後倒上一碗溫潤的蕎麥麵湯，與剩餘沾醬的甘醇高湯一同品嘗，便是一頓安定的句點。需留意的是，店內僅收現金，造訪前先行備妥現金會更為安心。